商品紹介

本物の味を毎日の食卓へ。
梶田商店は常に美味しくて正直な醤油・みそ造りに徹しております。

(たつみ)
天然醸造丸大豆醤油 濃口

春夏秋冬じっくり二夏、一年六ヶ月以上発酵・熟成させ、
諸味(もろみ)から造り上げた天然醸造醤油です。

濃口醤油は食欲をそそる芳醇な香りがあり、特に旨味が強く、旨味がよく伸びます。
かけ醤油はもちろん、煮物・焼物など万能醤油として幅広くお使いいただけます。
焼き物、炒め物など熱を入れる調理により風味が一層増します。

梶田商店のお醤油は全て桶ごとの
仕込み年月日、原材料の品種、生産地(生産者)、
諸味の状態など徹底管理を行なっております。

の指標 (※当社比較)

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保存料・添加物を一切加えていない純粋なお醤油です。原料の大豆・小麦は100%地元南予産。

食塩は100%徳島の鳴門産を使用。

※伝統製法により、無添加・成分無調整ですので、開栓後は冷蔵庫に保存し、なるべく早めにご使用くださいませ。

(たつみ)
天然醸造丸大豆醤油 淡口

「淡口」は春夏秋冬の四季を感じ、
約一年発酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。

一般的な薄口醤油は色が薄く、塩辛いイメージがありますが、梶田商店の巽 淡口醤油は巽 濃口醤油の味わいをできる限りそのままに色を淡くしたお醤油を意識して造っております。
淡口醤油ですが、すっきりとした中にもしっかりとお醤油の味わいを感じられる一品です。かけ醤油・煮物・焼物・汁物など、素材の持ち味を引き立たせるお醤油として最適です。

の指標 (※当社比較)

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保存料・添加物を一切加えていない純粋なお醤油です。原料の大豆・小麦は100%地元南予産。

食塩は100%徳島の鳴門産を使用。

※伝統製法により、無添加・成分無調整ですので、開栓後は冷蔵庫に保存し、なるべく早めにご使用くださいませ。

再仕込み醤油 梶田泰嗣

「大洲の自然と共に美味しい本物の醤油を醸し伝えたい」
13代目 梶田泰嗣の強い思いから生まれた気合の入った再仕込み醤油です。

梶田商店のためだけに契約農家さんが特別に栽培した大豆と小麦だけを使い2年かけて造り上げた巽 濃口醤油。その濃口醤油と麹とを掛け合わせ更に2年発酵・熟成。計4年もの長い歳月をかけ、最上の素材と手間暇を惜しまず、ゆっくりと発酵・熟成したのが再仕込み醤油です。

天然のアミノ酸を多く含み、驚くほど濃厚で深みのある味わいを持ちながら、綺麗に澄み切った余韻広がる極上のお醤油です。いつもの食卓をはじめ、様々な食のシーンで美味しさと共に代えの効かない調味料として、
料理の美味しさを最大限に引き立てる力を兼ね備えております。

「再仕込み醤油 梶田泰嗣」は原材料も時間も通常のお醤油に比べ倍以上、随分と手のかかる限りなく贅沢なお醤油です。年間で限られた量しか生産できないため、最後の一滴(ひとしずく)までご愛顧いただき、食の美味しさや楽しさを感じていただければ幸いです。

の指標 (※当社比較)

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※伝統製法により、無添加・成分無調整ですので、開栓後は冷蔵庫に保存し、なるべく早めにご使用くださいませ。

巽光(たつみ ひかり)

原材料の大豆・小麦は全て契約農家さんによる、
農薬・化学肥料不使用のもののみを使用した天然醸造丸大豆醤油です。

やわらかで綺麗な旨味が特徴。
シャープな塩味を旨味が包み込み、バランスのとれたお醤油です。
そのままかけ醤油としてもよし、火を入れて調理してもよし、様々な用途にお使いいただけます。

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※伝統製法により、無添加・成分無調整ですので、開栓後は冷蔵庫に保存し、なるべく早めにご使用くださいませ。

巽紫(たつみ むらさき)

地元大洲産の古代米ダイシモチ(もち麦)を使用。グルテンを摂取できない方にも
安心してお使いいただける小麦不使用の天然醸造丸大豆醤油です。

ダイシモチは白米や玄米に比べ食物繊維が豊富で高タンパク質・高ミネラル。
ほかの商品ではなかなか摂取することのできない水溶性の食物繊維「大麦β-グルカン」を多く含みます。大麦β-グルカンは食後の血糖値上昇を抑えたり様々な健康機能があるとされております。
色が鮮やかで、香りも綺麗なお醤油に仕上がりました。
かけ醤油として素材の味を損なうことなくお使いいただけます。
食材に寄り添うお醤油としてお使いくださいませ。

の指標 (※当社比較)

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※伝統製法により、無添加・成分無調整ですので、開栓後は冷蔵庫に保存し、なるべく早めにご使用くださいませ。

たつみ 麦みそ

麦赤

愛媛産の裸麦、国産の大豆を使用した梶田商店伝統の麦みそ。
麹をふんだんに使用し、しっかり熟成させた味わいの優しい麦みそです。
麹の力によって引き出された旨味が、一層料理の味を引き立たせてくれます。
甘口は麦麹の割合が多く、麦の自然の甘さが麹の優しい香りと共に広がります。
中辛は大豆の割合が多く、大豆のしっかりとした味わいの中に奥深さを感じるお味噌に仕上がっております。

様々な用途にお使いいただけるよう、「粒みそ」のほか、
丁寧にすり潰した調理しやすい「すりみそ」もご用意しました。
“一度使ったら、またリピートしたくなる”と言う嬉しいお声をたくさんいただいております。
お子様も安心していただける保存料・添加物を一切加えていない純粋なお味噌です。

の指標 (※当社比較)

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の指標 (※当社比較)

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無添加・成分無調整ですので、開封後はなるべく早めにご使用くださいませ。